La diferencia entre la ingeniería química y la química puede ser ilustrada considerando el ejemplo de producir el jugo de naranja. Un químico que trabaja en el laboratorio, investiga los componentes moleculares y atómicos de la naranja, las reacciones químicas y las propiedades químicas y fisicoquímicas de la naranja y sus componentes; además busca nuevas opciones para sintetizar los productos y subproductos (entiendase que la síntesis debe realizarse con ingredientes obtenidos en nuestro Medio Ambiente). El Ingeniero químico diseña los equipos para obtener a gran escala los productos y subproductos, utiliza los estudios hechos por el químico para garantizar que la calidad del producto corresponde a las especificaciones químicas y fisicoquímicas encontradas en el laboratorio por el químico. También, el Ingeniero Químico diseña nuevos procesos para el mejoramiento de los actuales, debe estudiar los procesos que menos contaminen el ambiente, además debe diseñar procesos y equipos que preserven la integridad del personal que los usa, o sea mediante estudios de seguridad industrial.
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